Babat (tisu perut binatang ruminan) biri-biri, babat lembu dan paha salai adalah antara jenis hidangan tradisional di Beijing. Masakan ini yang dihidang dengan sajian sayur mustard hijau dan kubis tradisional serta sos kacang untuk mengurangkan rasa daging babat. Hidangan Sichuan yang terkenal yang mengandungi babat ialah Fuqi Feipian. Sajian Fuqi Feipian terdiri daripada hirisan daging yang nipis, dan organ-organ dalaman lembu, termasuk jantung, lidah dan babat, serta pelbagai rempah ratus termasuk lada Sichuan.
Selami lebih Chinese Cuisine dan World Cuisines!
