Birria ialah hidangan tradisional dari negeri Jalisco. Dimakan untuk sarapan pagi pada majlis-majlis khas (dan terkenal sebagai ubat mabuk), hidangan ini terdiri daripada stew daging kambing, yang mempunyai daging kambing dipotong, cili-cili kering, dan sortidas, iaitu campuran daging, tulang, dan rawan. Hidangan ini dihidang dengan quesadillas dengan tulang sumsum dan salsa pedas, yang dibuat daripada chile de arbol, jus limau, dan bawang.
Selami lebih Mexican Cuisine dan World Cuisines!
