Di Azul Historica Bandar Mexico, anda akan menemui banyak hidangan tradisional Mexico. Molletes merupakan hidangan yang mempunyai roti yang rangup, kacang-kacang digoreng semula dan keju, dihidang dengan salsa Mexico. Enchiladas datang dengan sos mole hitam, dan memelitas ialah kek jagung dengan daging ayam, selapis kacang, dan hiasan yang lain seperti keju dan bunga-bunga yang boleh dimakan.