Jalanan inspirasi sepanjang Pasar Xochimilco di Bandar Mexico untuk menjumpai makanan-makanan tradisional pra-Amerika-Sepanyol seperti chileatole - sup berasaskan jagung, jejari tamale seperti daging ayam atau lembu, jagung ungu, lidah kaktus, Xoconostle - kaktus pir berduri, dan trufel Mexico.